Aksaray’da Ne Yenir?

Anadolu’nun kalbinde yer alan Aksaray, tarihi dokusu ve doğal güzellikleriyle olduğu kadar, zengin mutfağıyla da dikkat çeken şehirlerimizden biridir. Her geçen gün artan gastronomi merakıyla birlikte “Aksaray’da ne yenir?” sorusu da seyahat tutkunlarının ve yerel lezzet avcılarının sıkça sorduğu bir soruya dönüşüyor. Çünkü bu şehirde her damak zevkine hitap eden geleneksel tatlar, modern dokunuşlarla buluşuyor.

Aksaray mutfağı; etli yemekleri, hamur işleri, tahıl ağırlıklı tarifleri ve özgün tatlılarıyla oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir. Özellikle tandır kebabı, çorba çeşitleri ve yöreye özgü tatlılar Aksaray sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Bu lezzetleri deneyimlemek isteyen misafirler için şehirde çok sayıda seçenek bulunsa da, bölgedeki işletmelerin sunduğu kalite ve samimiyet büyük önem taşır.

Biz de bu zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak, misafirlerimize yalnızca yemek değil; aynı zamanda sıcak, otantik bir deneyim sunmayı amaçlıyoruz. Aksaray’da ne yenir diye merak eden herkesin bu eşsiz yolculukta kendine uygun bir tat bulacağından eminiz.

Aksaray’ın En Meşhur Yemekleri – Aksaray’da Ne Yenir?

• Aksaray Tava

Aksaray mutfağını özel kılan detayların başında, elbette ki et yemeklerine gösterilen özen gelir. Bu eşsiz mutfak kültürünün simgelerinden biri olan Aksaray Tava, hem yerli halkın hem de şehri ziyaret edenlerin favori lezzetlerinden biridir. Özenle seçilen kuzu eti, kuşbaşı doğranarak tarifin temelini oluşturur. Ancak bu lezzeti asıl benzersiz kılan unsur, kuyruk yağıyla birlikte pişirilmesidir. Kuyruk yağı, ete eşsiz bir aroma katarken yemeğin daha yumuşak ve sulu kalmasını sağlar.

Aksaray Tava’nın hazırlanışında geleneksel yöntemlerin korunması oldukça önemlidir. Bu nedenle yemek, genellikle çömlek ya da güveç kaplarda, yavaş ateşte uzun süre pişirilir. Bu pişirme tekniği sayesinde et, hem suyunu salmadan pişer hem de sebzelerle harika bir uyum yakalar. Domates, yeşil biber ve bazen defne yaprağıyla zenginleştirilen bu yemek, sadece bir ana öğün değil; aynı zamanda bir kültürün sofraya yansımasıdır.

Eğer Aksaray’da ne yenir sorusunun cevabını arıyorsanız, Aksaray Tava bu listenin en üst sıralarında yer almalı. Et severlerin vazgeçilmezi olacak bu yöresel yemek, geleneksel lezzetleri modern sunumla birleştiren restoranlarda mutlaka denenmesi gereken tatlardandır.

• Papara

Aksaray mutfağının zenginliği sadece et yemekleriyle sınırlı değildir; yörede yapılan sade ama bir o kadar doyurucu lezzetler de bu mutfağın temel taşlarını oluşturur. Bu geleneksel tatlardan biri de hiç şüphesiz Papara yemeğidir. Basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen, tadıyla sofraların baş köşesine yerleşen Papara, özellikle ev yapımı lezzetleri sevenlerin favorisi olmayı başarmıştır.

Yemeğin temelinde soğan ve salçanın kavrulmasıyla başlayan bir lezzet yolculuğu vardır. Bu karışımın içerisine çökelek ve peynir eklendiğinde, yöreye özgü, doyurucu bir harç elde edilir. Ancak Papara’yı diğer benzer tariflerden ayıran en önemli unsur, yemeğin en sonunda üzerine dökülen özel sostur. Bu sos, hem yemeğin kıvamını hem de tadını bir üst seviyeye taşır. Genellikle bayatlamış ekmeklerin değerlendirilmesiyle yapılan bu tarif, israfın önlenmesi açısından da kültürel bir bilinç taşır.

Aksaray’da ne yenir sorusunun cevabı sadece gösterişli yemeklerle sınırlı değildir. Papara gibi mütevazı ama bir o kadar da lezzetli yemekler, bu toprakların samimi misafirperverliğini ve ev sıcaklığını yansıtır. Yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken bu geleneksel tat, Aksaray mutfağını keşfetmek isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir alternatiftir.

• Etli Ekmek

Anadolu mutfağının kadim tariflerinden biri olan etli ekmek, Aksaray’da farklı bir boyuta taşınıyor. Her ne kadar Türkiye genelinde bu lezzet Konya ile özdeşleşmiş olsa da, Aksaray’ın kendine özgü doğası ve üretim kültürü sayesinde ortaya çıkan etli ekmek, tat olarak bambaşka bir seviyede yer alır. Çünkü Aksaray’da kullanılan et, bölgedeki vadi ve dağlarda serbestçe otlayan, mineralli kaynak sularıyla beslenen hayvanlardan elde edilir. Bu doğal beslenme, etin kalitesine doğrudan yansır ve damakta iz bırakan bir aroma oluşturur.

Aksaray usulü etli ekmek hazırlanırken hamurun inceliği ve boyutu da ayrı bir ustalık gerektirir. Yaklaşık 180 gramlık hamur, 80 santim uzunluğunda ve 12 santim genişliğinde açılır. İç harçta ise en az 100 gram kaliteli kıyma kullanılır. Fazla baharat kullanılmaması, etin doğal lezzetinin ön planda kalmasını sağlar. Taş fırınlarda pişirilerek servise sunulan etli ekmek, çıtır kenarları ve ortasında yoğun kıymalı dolgusu ile iştah kabartır.

• Dolma Mantı

Aksaray mutfağının ince zevkini ve el emeğini en iyi yansıtan yemeklerden biri hiç kuşkusuz Dolma Mantıdır. Her lokmasında ustalığı ve geleneksel tarifin inceliklerini hissettiren bu özel lezzet, Aksaray’ın sadece doyurucu değil, aynı zamanda sanatsal yönünü de sofralara taşır. Dolma mantının en dikkat çeken özelliği, hamurun elle açılması ve sonrasında baklava dilimi şeklinde itinayla kesilmesidir. Bu detay, yemeğe hem görsel bir şıklık hem de ağızda dağılan özel bir doku kazandırır.

İç harcında ise yöreye özgü “nezir et” olarak bilinen özenle seçilmiş kıyma kullanılır. Bu et, mantıya doygunluk ve aromatik bir tat kazandırırken, sade ve doğal lezzetlerin ön planda kalmasını sağlar. Şekillendirilen hamurlar, kaynar suda haşlandıktan sonra, en az kendisi kadar iddialı olan sarımsaklı yoğurtla buluşur. Üzerine gezdirilen tereyağı ise bu eşsiz lezzeti taçlandırır.

• Soğan Dolması

Aksaray mutfağının köklü tarihini yansıtan en özel yemeklerden biri olan Soğan Dolması, sadece bir yemek değil; adeta geçmişten günümüze taşınan bir kültürel mirastır. Osmanlı saray mutfağında da kendine yer bulan bu eşsiz lezzet, padişah sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olarak bilinir. Günümüzde ise Aksaray’da geleneksel yöntemlerle yaşatılmaya devam eden Soğan Dolması, hem tarihi önemi hem de lezzetiyle öne çıkar.

Bu yemeğin en dikkat çekici yanı, sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen ustalık gerektirmesidir. Soğanlar dikkatle haşlanır, katman katman ayrıldıktan sonra her bir parça lahana gibi sarılarak iç harçla doldurulur. Kıyma ile hazırlanan bu iç harç, yemeğin protein değerini artırırken, baharatlarla da dengeli bir lezzet elde edilir. Soğanların doğal aroması sayesinde ortaya çıkan tat, klasik dolma tariflerinden çok daha derin ve sofistike bir deneyim sunar.

• Mantarlı Bulgur Pilavı

Aksaray mutfağı, sadece et ve hamur işleriyle değil, aynı zamanda doğal malzemelerle hazırlanan sade ama zengin lezzetleriyle de dikkat çeker. Bu yemeklerden biri olan Mantarlı Bulgur Pilavı, geleneksel Anadolu pilavlarının Aksaray’a özgü yorumudur. Bulgurun doyuruculuğu ve mantarın aromatik yapısı bir araya geldiğinde ortaya çıkan lezzet, ilk kaşıktan itibaren damakta iz bırakır.

Pilav, sadece ana malzemelerle değil; onu tamamlayan detaylarla da bütünleşir. Aksaray usulü mantarlı bulgur pilavı hazırlanırken içerisine doğranmış kırmızı biber, yeşil biber ve rendelenmiş domates eklenir. Bu sebzeler pilava hem renk hem de tazelik katar. Ancak pilavın asıl fark yarattığı nokta, özel olarak hazırlanmış et suyunda pişirilmesidir. Et suyu, pilavın her tanesine işleyerek ona derinlikli bir tat kazandırır.

• Ayva Dolması

Osmanlı saray mutfağının incelikli tariflerinden biri olan Ayva Dolması, 16. yüzyıldan bu yana tarih boyunca birçok sofrayı süslemiş nadide lezzetlerden biridir. Özellikle İstanbul ve eski Osmanlı şehirlerinde pişirilen bu yemek, hem tatlı hem de tuzlu lezzetleri harmanlayan özgün yapısıyla dikkat çeker. Aksaray ise bu geleneksel lezzeti kendine has yorumlarıyla günümüze taşımakta, yöreye özgü dokunuşlarla zenginleştirmektedir.

Aksaray mutfağında Ayva Dolması iki farklı şekilde karşımıza çıkar: kıymalı ve pekmezli. Kıymalı versiyonda meyvenin tatlı aromasıyla etin lezzeti mükemmel bir denge kurarken, pekmezli seçenekte ayvanın doğal ekşimsi tadı, pekmezin yoğun aromasıyla buluşur ve ortaya sıra dışı bir lezzet çıkar. Her iki tarif de damaklarda iz bırakacak kadar özgün, sunumuyla ise göz alıcıdır. Ayvalar özenle oyulur, içleri doldurulur ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir.

• Sıkma

Aksaray mutfağı sadece ana yemekleriyle değil, aynı zamanda kahvaltı ve çay saatlerine özel hazırlanan yöresel hamur işleriyle de zengin bir yapıya sahiptir. Bu lezzetlerin başında ise Sıkma gelir. Genellikle günün erken saatlerinde veya akşamüstü sohbetlerinde tüketilen bu geleneksel tat, Aksaraylı ailelerin sofralarında sıklıkla yer bulan, nesilden nesile aktarılan bir lezzettir.

Sıkma’nın temel malzemeleri; bölgedeki hayvanlardan elde edilen doğal süt, tereyağı ve çökelektir. İç harcı bu doğal ürünlerle hazırlanırken, hamur ise özenle yoğrulur ve açılır. Yufka sacda pişirildikten sonra içine çökelekli harç sürülerek sıkıca sarılır ve dilimlenerek servis edilir. Hem pratik oluşu hem de besleyici değeri sayesinde, özellikle kahvaltılarda tercih edilen sıkma, aynı zamanda doyurucu bir atıştırmalık olarak da sevilerek tüketilir.

• Karıştırma

Aksaray mutfağının kendine has tariflerinden biri olan Karıştırma, sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen benzersiz tadıyla dikkat çeken, yöre halkının severek tükettiği geleneksel bir yemektir. İlk bakışta klasik menemene benzetilse de, Karıştırma’nın en büyük farkı içerdiği un, soğan ve salçayla farklı bir kıvam ve aroma yakalamasıdır. Bu özellikleri sayesinde hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde tercih edilen doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir.

Karıştırma, özenle kavrulan soğan ve salçanın üzerine un eklenmesiyle hazırlanır; bu işlem yemeğe yoğun bir kıvam ve hafif bir çıtırlık kazandırır. Ardından domates, biber gibi taze sebzelerle zenginleştirilen bu karışım, sade yumurtalı menemenin çok ötesinde bir lezzet sunar. Pişirildikten sonra ise geleneksel yöntemlerle yapılmış, taş fırından çıkan özel Aksaray ekmeklerinin üzerine yayılarak servis edilir. Bu sunum, yemeği adeta bir ziyafete dönüştürür.

• Kapak Böreği

Aksaray mutfağının sıcaklığı ve ev yapımı lezzetleri denildiğinde akla gelen ilk tariflerden biri de hiç kuşkusuz Kapak Böreğidir. Yörede özellikle kadın günlerinin, aile toplantılarının ve özel davet sofralarının baş tacı olan bu börek, sadece bir hamur işi değil, aynı zamanda paylaşılan geleneksel bir deneyimdir. El emeğiyle yoğrulan hamur, dinlendirilip incecik yufka haline getirilir. Her katında sabır ve özenin izleri bulunan bu lezzet, Aksaraylı hanımların mutfak becerilerinin bir göstergesi niteliğindedir.

İç harç olarak genellikle kıyma tercih edilse de, patatesli ya da çökelekli alternatifleri de yörede yaygın olarak yapılır. Hazırlanan iç, yufkanın ortasına yerleştirilir ve hamur, kapak biçiminde katlanarak fırınlanır. Bu kapama yöntemi hem böreğe özel bir görünüm kazandırır hem de iç harcın lezzetini muhafaza eder. Taş fırında piştiğinde ise dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir börek ortaya çıkar.

• Şeker Pancarı Yahnisi

Aksaray mutfağının özgün karakterini yansıtan en dikkat çekici yemeklerden biri de Şeker Pancarı Yahnisidir. Türkiye’nin pek çok yerinde yemeklerde şeker pancarına rastlamak nadirdir; ancak Aksaray’da bu sebze, yalnızca tarımsal bir ürün değil, aynı zamanda mutfakta başrol oynayan bir lezzet unsuru olarak öne çıkar. Yüzyıllardır süregelen geleneksel tariflerle harmanlanan bu yemek, bölgeye ait gerçek bir gastronomi mirasıdır.

Şeker Pancarı Yahnisi, özenle seçilmiş dana eti, haşlanmış nohut ve doğranmış şeker pancarının bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Bu üçlü malzeme dengesi sayesinde hem tat hem de doku açısından zengin bir yemek ortaya çıkar. Özellikle güveç kaplarında, yavaş ateşte pişirildiğinde malzemelerin aromaları birbirine geçer ve yemeğin lezzeti katlanır. Tatlımsı pancar aroması ile etin yoğunluğu, nohudun doyuruculuğu birleşerek eşsiz bir bütünlük sağlar.

Aksaray’ın En Meşhur Çorbaları

• Arabaşı Çorbası

Aksaray mutfağının en özgün ve kültürel yönünü yansıtan çorbalardan biri olan Arabaşı Çorbası, İç Anadolu’nun kış aylarında vazgeçilmez şifa kaynaklarından biridir. Tavuk etiyle hazırlanan bu çorbanın farkı, klasik tavuk çorbalarından çok daha zengin ve baharatlı olmasıdır. Acı biberin verdiği hafif yakıcılık, soğuk havalarda içinizi ısıtan güçlü bir aroma yaratır. Ancak Arabaşı’nı asıl özel kılan unsur, yanında sunulan ve “hamur” olarak bilinen, un ve suyla pişirilip soğutularak dilimlenen eşlikçisidir. Bu özel hamur, çorbanın içine batırılarak yenir ve çorbanın yoğun kıvamıyla mükemmel bir denge oluşturur. Yani bu yemek sadece bir çorba değil; adeta küçük bir ritüel gibidir.

• Bamya Çorbası

Aksaray’ın en sevilen yöresel çorbalarından biri olan Bamya Çorbası, özellikle düğün, iftar ve özel gün sofralarının olmazsa olmazıdır. Yalnızca bir çorba olarak değil, başlı başına doyurucu bir yemek olarak da sunulan bu tarif, bölge insanının misafirperverliğini en iyi anlatan lezzetlerden biridir. Çorbanın temel malzemeleri kuzu eti ve özenle seçilmiş çiçek bamyalardır. Bu iki ana malzeme, uzun süre kısık ateşte pişirilerek yumuşak bir kıvam kazanır ve ortaya ekşi-tatlı dengesi ile zenginleştirilmiş, iştah açıcı bir aroma çıkar. Limon suyu ve domates salçası ile elde edilen bu hafif ekşilik, bamyanın doğallığıyla bütünleşerek sofralarda fark yaratır.

• Kokina Çorbası

Aksaray’a özgü, pek bilinmeyen ama mutlaka keşfedilmesi gereken bir diğer yöresel çorba da Kokina Çorbasıdır. İçeriğiyle hem şaşırtan hem de etkileyen bu özel tarif, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler yarattığı için özellikle kış aylarında sofralarda yerini alır. Kokina çorbası, kuzu kuşbaşı et, pilavlık bulgur ve en şaşırtıcı bileşeni olan lahana turşusu ile hazırlanır. Bu alışılmadık ama mükemmel uyum, doğru teknikle pişirildiğinde ortaya hem doyurucu hem de besleyici bir çorba çıkarır. Lahana turşusunun ekşimsi lezzeti, etin yumuşak yapısı ve bulgurun tok tutan etkisiyle birleşerek vücut direncini artırıcı nitelikte bir öğün haline gelir.

• Beyran Çorbası

Her ne kadar Beyran Çorbası, Gaziantep’le özdeşleşmiş bir lezzet olsa da, Aksaray bu çorbayı farklı bir ustalıkla sahiplenmiş ve kendine has yorumunu katarak sofralarına taşımıştır. Özellikle sabah saatlerinde tüketilen bu çorba, güne enerji dolu bir başlangıç yapmak isteyenlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Beyran çorbası, kuzu ya da koyun eti ile birlikte koyun yanağı kullanılarak hazırlanır. İçine eklenen sarımsak ve pirinç, hem lezzeti artırır hem de çorbayı yoğunlaştırarak tek başına doyurucu bir yemek haline getirir. Baharatlarla desteklenen bu tarif, kış aylarında vücudu zinde tutmak ve hastalıklara karşı direnç sağlamak için birebirdir.

Aksaray’ın En Meşhur Tatlıları

• Sarığıburma

Sarığıburma, adını şekliyle Osmanlı sarıklarına benzemesinden alan, kökeni saray mutfağına dayanan özel bir baklava çeşididir. Aksaray’ın yerel mutfağında önemli bir yere sahip olan bu tatlı, hem el emeğiyle hazırlanması hem de içerdiği malzemelerin zenginliği ile dikkat çeker. Yaklaşık 15 santimetre çapında açılan el açması hamur, ceviz, fıstık, badem veya tarçın gibi iç harçlarla zenginleştirilir. Hamurun dikkatli bir şekilde burularak sarık formuna getirilmesi, tatlıya hem adını hem de estetik görünümünü kazandırır. Sonrasında fırınlanarak çıtır hale getirilen bu tatlı, şerbetle buluştuğunda damakta unutulmaz bir tat bırakır.

• Fıstıklı Saç Arası

Fıstıklı Saç Arası, adını pişirme tekniğinden alan ve Aksaray mutfağının gözde tatlılarından biri olan özel bir lezzettir. Osmanlı döneminde sac demirlerin arasında tepsiyle pişirilen bu tatlı, zamanla geleneksel fırınlarda da yapılmaya başlansa da adını korumayı başarmıştır. El açması baklavalık yufkaların arasına konulan bol kaymak, tatlının en karakteristik unsurudur. İçine isteğe göre Antep fıstığı veya ceviz de eklenerek çeşitlendirilebilir. Şerbetle buluştuğunda ise dışı çıtır, içi yumuşak ve yoğun aromalı bir tatlı ortaya çıkar. Yüksek besin değeri ve doygun yapısıyla özel gün sofralarının baş tacıdır.

• Dolaz

Dolaz, görünüm olarak un helvasını andırsa da, kıvam ve dokusu bakımından muhallebiye daha yakın olan, Aksaray’ın özgün tatlılarından biridir. Sadeliği ve yumuşaklığı ile hem hafif tatlı arayanlar hem de geleneksel tatlardan vazgeçemeyenler için ideal bir seçenektir. Un ve tereyağı ile yapılan bu tatlı, yavaş yavaş kavrularak kıvam alır. En dikkat çeken özelliği ise pürüzsüz yapısıdır; tıpkı bir sütlü tatlı gibi akışkan ancak helva gibi tok bir lezzete sahiptir. Üzerine dökülen bol Aksaray tereyağı, lezzeti taçlandırırken mis gibi kokusuyla iştah kabartır.

• Höşmerim

Ülkemizin pek çok bölgesinde farklı tariflerle yapılan Höşmerim, Aksaray mutfağında kaymakla sunularak ayrıcalıklı bir yer edinmiştir. Hafif yapısı, süt bazlı dokusu ve görselliğiyle hem göze hem damağa hitap eden bu tatlı, bölgenin tatlı kültürünü yansıtan özel örneklerden biridir. Aksaray usulü höşmerim, bazen dondurma ile de servis edilerek günümüz damak zevkine adapte edilmiştir. Üzerine serpilen pudra şekeri, tarçın ya da Antep fıstığı ise tatlıyı hem lezzet hem de sunum açısından zenginleştirir. Geleneksel yapısı korunurken modern sunumla yeniden yorumlanan bu tatlı, her yaştan misafirin beğenisini kazanır.

• Çiğleme

Çiğleme, sadece Aksaray’a özgü, başka bir şehirde rastlaması neredeyse imkânsız olan, kaymak temelli eşsiz bir tatlıdır. Tatlı, adını kaymak ve hamurun birlikte kullanılmasından alır. Ancak bu kaymak, bölgedeki dağ ve vadilerde otlayan hayvanlardan elde edilen yüksek kaliteli sütten yapılır ve tatlıya doğallık ve zengin bir aroma kazandırır. İçerisindeki hamur katmanları, geleneksel yöntemlerle hazırlanır ve kaymakla buluşturularak harmanlanır. Tatlıya hafif bir şerbet eklenmesiyle birlikte ortaya hem yumuşak hem de yoğun kıvamlı, kat kat bir yapı çıkar. Bu eşsiz tat, Aksaray’ın doğal kaynakları ve üretim kültürünün bir yansımasıdır.

• Şeker Pancarı Tatlısı

Aksaray’da şeker pancarı sadece yemeklerde değil, tatlılarda da değerlendirilen çok yönlü bir üründür. Şeker Pancarı Tatlısı, hem hafifliği hem de doğallığıyla dikkat çeker. Bu tatlı, şerbet içinde pişirilen pancar dilimlerinden hazırlanır ve ilave rafine tatlandırıcılara gerek kalmadan doğal bir lezzet sunar. Rengiyle göz alıcı, tadıyla sade olan bu tatlı, özellikle fazla şekerli ve ağır tatlılardan kaçınanlar için ideal bir alternatiftir. Aynı zamanda lif açısından zengin olan pancar, bu tatlıyı sağlıklı bir atıştırmalık haline getirir.

Aksaray’da Nerede Yemek Yenir?

Aksaray’ın zengin yemek kültürünü deneyimlemek isteyenler için şehirde birçok alternatif bulunsa da, yerli ve yabancı turistlerin yıllardır ilk tercihlerinden biri olan KMU Mehmet Usta restoranı, yöresel lezzetleri en doğal haliyle sunan ender mekanlardan biridir. Geleneksel tarifleri modern sunumla birleştiren bu özel işletme, yalnızca yemek yemek için değil; aynı zamanda Aksaray mutfağının ruhunu hissetmek için de ziyaret edilir.

Mekan, yıllardır tazelik ve kaliteyi ön planda tutarak, damak zevkine önem veren misafirlerine istikrarlı bir hizmet sunmaktadır. Kullanılan malzemeler bölgenin kendi üretimi olup, doğal yollarla beslenen hayvanlardan elde edilen etler ve taze sebzelerle hazırlanır. Bu da yemeklerin hem lezzet hem de sağlık açısından yüksek standartlara ulaşmasını sağlar.

KMU Mehmet Usta restoranı, özellikle etli ekmeği, tandır yemekleri ve yöresel çorbalarıyla öne çıkmaktadır. Etli ekmeğin çıtır kenarları, çorbaların derin aroması ve özenle hazırlanan ana yemekler, şehrin gastronomi kimliğine katkı sunar niteliktedir. Restoranda sunulan her bir tabak, Aksaray’ın geleneksel tatlarını yaşatma misyonunu sürdürürken, modern beklentilere de başarıyla cevap verir.

Aksaray’a yolu düşen herkesin, hem damak zevkine hitap eden hem de samimi bir atmosferde bu eşsiz lezzetleri deneyimleyebileceği KMU Mehmet Usta restoranı, şehirde gastronomik bir mola vermek için ideal bir duraktır.