Unsere Geschichte
Über uns
Eine Geschichte des Handwerks in Aksaray, seit 2009. Am Grill, im Herzen der Stadt.
4.6 / 5
7.436 Rezensionen
KMU Mehmet Usta
Über uns
KMU Mehmet Usta begann 2009 in Aksaray mit einem einzigen Ocakbaşı-Grill. Heute tun wir auf 1.600 m² Freifläche im Viertel Taşpazar dasselbe: das Fleisch aufs Feuer legen und den richtigen Moment abwarten.
Im Zentrum der Küche steht das Holzfeuer. Kuzu Lokum, Kuzu Küşleme, Koteletts und T-Bone garen über der Glut ohne Eile. Den Testi-Kebab geben wir im verschlossenen Tontopf ins Feuer; am Tisch wird er aufgeschlagen. Unser Teig wird von Hand ausgezogen — Etli Ekmek, Bıçak Arası und Lahmacun entstehen täglich frisch.
Morgens sieht der Tisch anders aus. Das KMU-Frühstück wird mit täglich frischem Käse, Landeiern, hausgemachten Konfitüren und warmem Gebäck gedeckt.
Auch die Aromen der Region stehen auf der Karte: Okrasuppe, Konya-Börek und Cevizli İncelek. Unsere 250 Plätze lassen sich für Familientreffen, Geschäftsessen und Feiern wie Verlobungen oder Geburtstage aufteilen.
4,6 Sterne und über siebentausend Bewertungen bei Google sind das Protokoll unseres Bemühens, seit 2009 dieselbe Linie zu halten.
Unsere Werte
Auf jedem Teller dasselbe Versprechen.
Vier Prinzipien, die sich seit 2009 nicht verändert haben — sie sind das Fundament unserer Küche.
01
Meisterschaft am Holzfeuer
Jeder Bissen verbringt Stunden über dem Feuer. Eiche, Kiefer und Geduld — unsere drei Grundzutaten.
02
Regionale Zutaten
Unser Fleisch kommt täglich frisch; Gemüse und Eier stammen von Erzeugern rund um Aksaray. Der Teig wird über den Tag von Hand ausgezogen.
03
Im Herzen der Stadt
In Taşpazar, in Gehweite zum Stadtzentrum. Eine großzügige Tafel auf 1.600 m² Freifläche.
04
Familiäre Herzlichkeit
Ein Tisch, der durch zwei Generationen gegangen ist. Jeder Gast wird wie ein Freund behandelt, den wir nach Hause eingeladen haben.
Jahre Erfahrung
Google-Rezensionen
m² Freifläche
Google-Bewertung